Разделы сайта
|
Новости
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Реклама
|
Статистика посещений
|
|
Пирожные
Творожное пироженое с грушами
Теплое сливочное масло разотрите с сахаром, чтобы сахар полностью растворился. Вбейте яйца по одному, добавьте лимонный сок, цедру и творог. Муку размешайте с крахмалом и разрыхлителем, просейте и осторожно соедините с творожной массой. : формочек диаметром по 12 см смажьте жиром, выложите в них тесто, разровняйте и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течении 20 минут. Для крема замочите желатин в холодной воде. Творог смешайте с 30 гр. сахара и лимонной цедрой. Отожмите желатин, растопите на маленьком огне и по капле добавляйте в творог. Когда масса начнет застывать, добавьте взбитые сливки. Положите массу в кондитерский мешок и выдавите на тесто. В кастрюле смешайте 60 гр. сахара с 200 гр. воды и лимонным соком. Груши очистите, разрежьте пополам и удалите сердцевину. Положите в воду с сахаром и варите 5 минут на маленьком огне. Снимите с огня и дайте остыть. Нарежьте груши тонкими дольками и положите их на крем. Украсьте рубленными засахаренными орехами. Состав: для теста: 120 гр. сливочного масла, 120 гр. сахара, 2 яйца, сок и цедра половины лимона, 50 гр. диетического творога, 200 гр. муки, 40 гр. крахмала, 2 ч. ложки разрыхлителя; для крема: 8 гр. желатина, 250 гр. диетического творога, 90 гр. сахара, 1 ст. ложка тертой лимонной цедры, 200 гр. сливок, 3 груши, засахаренные орехи.
|
Читайте далее:
|
|
Трубочки миндальные
Вaм потребуется 400 грамм муки, 200 грамм сметaны, 120 грамм сливочного мaслa, 200 грамм чищеного миндaля, стaкaн сaхaрного пескa, столовaя ложкa сaхaрной пудры, чaйнaя ложкa коньякa, чaйнaя ложкa кaрдaмонa, соль по вкусу. Рaзмягченное сливочное мaсло... |
|
|
Пирожное Буше воздушное
Пирожное представляет собой сочетание двух видов выпеченных полуфабрикатов — бисквита буше и воздушного, прослоенных фруктовой начинкой. Поверхность пирожного заглазирована абрикосовым мармеладом и обсыпана орехами.
|
|
|
Медовое пирожное
Для приготовления теста подогреть 250 мл молока. В миску просеять 500 г муки. В центре сделать углубление и добавить 25 г дрожжей, 1 ст. ложку сахара и немного теплого молока , замесить опару. Поставить подходить в теплое место на 15 минут. Затем добавить... |
|
|
Сливовые пирожные
Маргарин растереть с сахаром, добавить яичные желтки, специи, муку, замесить однородное тесто, раскатать, положить на смазанный жиром противень, края загнуть кверху. Раскатанное тесто посыпать сладкими молотыми сухарями. Сливы разрезать, вынуть... |
|
|
Пирожное Персик
Необходимо: Тесто: 2,5 стакана муки, 100 грамм сливочного масла, 2 яйца, 2 столовых ложки сметаны, 1 стакан сахара, сода, погашенная лимонным соком. Начинка: 1 банка сгущенки, грецкие орехи. Отделка: 1 стакан сахара, 2 свеклы, 5 морковок. |
|
|
Яблочные пирожные
Из половины теста раскатайте прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм, положите на сбрызнутый по краям водой противень, наколите в нескольких местах кончиком ножа и выпекайте при температуре 220-230 С. Это будет нижний пласт слойки.
|
|
|
Пирожные с малиной
Замесить дрожжевое тесто: 15 г дрожжей распустить в 5 ст. ложках теплого молока. 250 г муки просеять в миску. В муку добавить распущенные дрожжи, 50 г сливочного масла или маргарина, 1 ч. ложку сахара, щепотку соли и 3 яйца, вымесить тесто. Накрыть тесто... |
|
|
Пирожное Каракум
7 желтков, 1 стакан сахара, 300 гр. размягченного маргарина, 1 чайн.ложка соды погашеной уксусом, муки столько, чтобы получилось густое тесто. Безе: 7 белков, сахар (на каждый белок по 7 чайн.ложек сахара), все взбить миксером
|
|
|
Пирожное Картошка
Сначала пpиготовьте кpем. Размяв 100г. сливочного масла, влейте в него 100г. сгущенного молока и сбивайте деpевянной ложечкой (я делал миксеpом), пока не получится одноpодная масса. Добавьте тpи столовых ложки сиpопа любого ваpенья, две ложки... |
|
|
Пирожное Слоеные рогалики
Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 10 мм и нарежьте на куски разной формы. Сверните из них разнообразные фигурки-рогалики, положите на противень, сбрызнутый водой, и выпекайте 20-25 минут при температуре 240-250ё С. Охлажденные рогалики... |
|
|
Пирожные Эклеры
Приготовить заварное тесто: 1/4 л молока, 1 ст. ложку сахара, 1 щепотку соли, 125 г сливочного масла смешать, довести до кипения, охладить. Всыпать сразу 150 г муки, поставить на плиту и мешать, пока не образуется ком теста, отделяющийся от дна. |
|
|
Кофейное пирожное
Желтки взбивают с сахарной пудрой в пышную массу, добавляют уксус, на массу кладут муку и взбитые белки, осторожно вымешивают и выкладывают на противень, выстланный смазанной маслом бумагой, разравнивают и пекут в духовке со средним жаром. |
|
|
Клубничное пирожное
250 гр. муки, 100 гр. сливочного масла, 120 гр. сахара, 3 пакетика ванильного сахара, щепотка соли, 1 желток, 1 стол.ложка сметаны, 400 гр. сливочного йогурта, тертая цедра 1 лимона, 20 мл. яичного ликера, 6 пластин белого желатина, 300 гр. клубники, |
|
|
Пирожное Лебеди
Приготовить заварное тесто: налить в кастрюлю 1 стакан воды, добавить 100 г сливочного масла, 1/4 ч. ложки соли, все довести до кипения. В кипяток быстро ввести 1 стакан муки и, быстро мешая, сделать однородную массу, затем остудить. В охлажденную массу... |
|
|
Пирожное Наполеон
Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 4-5 мм, наверните его на скалку и разверните на не смазанный маслом противень, у которого предварительно смочите края водой, что будет препятствовать деформации пласта при выпечке. Лишнее тесто удалите... |
|
|
Шоколадное пирожное
В другой посуде взбить масло с сахаром до получения легкой и воздушной смеси. Добавить понемногу яйца, взбивая после каждой добавки. Соединить обе смеси и тщательно перемешать. Выложить в подготовленную форму. Выпекать в духовом шкафу... |
|
|
Ореховое пирожное
Способ приготовления: орехи пропустить через мясорубку, смешать с крахмалом. Желтки растереть с сахаром добела, добавить уксус. Белки взбить. В растёртые желтки всыпать орехи, смешанные с крахмалом, добавить взбитые белки, осторожно перемешать... |
|
|
Слоеное пирожное
Приготовить слоеное тесто (см. стр. 273). Готовое тесто раскатать тонким пластом по размеру листа, на котором будет выпекаться слойка. Тесто переложить на лист, наколоть вилкой в нескольких местах и поставить в духовой шкаф на 12-15 минут для выпечки. |
|
|
Берлинское пирожное
Слоеное творожное тесто для этого пирожного готовят накануне. Оно должно постоять ночь в холодильнике. Замешивать его надо холодными руками. Все продукты, а в первую очередь - сливочное масло (или маргарин)- тоже должны быть охлажденными. |
|
|
Кокосовое пирожное
В миске растереть масло с сахаром. Вмешать муку, пекарский порошок и понемногу влить кокосовое молоко. Вмешать лимонный сок, цедру и ванильную эссенцию. Переложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекать 25-30 мин. |
|
