Разделы сайта
|
Новости
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Реклама
|
Статистика посещений
|
|
Булочки
Французские булочки к чаю
Для выпечки оригинальных французских булочек к чаю вам потребуется: 4 чашки просеянной муки
1 чайная ложка соли
4 чайные ложки соды
1/2 чайные ложки мускатного ореха
1 1/2 чашки масла
3 чашки сахара
8 яиц
1 чашки молока
2 чайные ложки ванилина Высыпать муку, соль, соду, смешать все вместе. Хорошенько взбить до получения однородной массы. Добавить сахар и опять продолжительно перемешать. Добавить яйца, хорошенько взбивая массу после каждого добавленного яйца. Добавить мучную смесь 50/50% с молочно-ванильной смесью. Выложить всю смесь на противень, обернутый специально приготовленной португальской бумагой и выпекать в течение часа. Когда остудится, порезать кубиками и положить в морозильник. Застудить. Замораживание французских булочек: 800 г сахара
1/4 чашки хорошо размягченного масла
1 чашка легкого крема
1 чайная ложка миндальной или ванильной пудры Овощные добавки На обсыпку кокосовая стружка, сладкая вишня, орешки, др. Положить все ингредиенты в кипятильник с двойным дном поверх горячей воды. Варить до размягчения. Сделать из массы шарики и покрасить их в разные цвета. Заморозка: заморозить все шарики. Затем вытащить, разложить на бумаге и украсить как нравится. Спорим, получился прекрасный десерт к чаю! Бон аппети, как говорят французы!
|
Читайте далее:
|
|
Королевская ватрушка
Все смешать, добавить муки, чтобы тесто было рассыпчатым. Разделить на две неравных части. Большую часть выложить на противень, разровнять, придать прямоугольную форму (толщина около 1 см), сделать небольшие бортики. |
|
|
Быстрые булочки
Разогреть молоко и 1/3 часть молока отлить в кружку, добавить дрожжи и 1 ч. ложку сахара. Накрыть крышкой и оставить на 10 мин подниматься. В оставшееся молоко добавить маргарин, сахар, яйца. Затем добавить поднявшиеся дрожжи и муку. |
|
|
Творожные булочки
Муку просеивают в миску, посередине делают углубление. Растирают дрожжи с 1 чайной ложкой сахара, смешивают с теплым молоком, выливают смесь в углубление, добавляют, вымешивая, немного муки и дают подняться. Масло и яйца взбивают с сахаром, |
|
|
Булочки заварные
Один стакан муки заварить одним стаканом горячего молока, размешать до получения однородной массы. Когда остынет, влить в тесто разведенные в теплом молоке дрожжи, дать тесту подняться. |
|
|
Слоеные булочки
Булочка «конверт». Раскатывают тесто в ровный прямоугольный пласт толщиной 5-8 мм на столе, посыпанным мукой. Пласт разрезают ножом на куски квадратной формы размером 8х8 мм, углы кусочков теста загибают к центру и слегка прижимают... |
|
|
Булочки с повидлом
Булочку приготавливают из дрожжевого слоеного теста безопарным способом. Готовое тесто после второй раскатки охлаждают 10-15 минут, раскатывают третий раз до толщины 0,6 см и нарезают на полосы шириной 10 см.
|
|
|
Булочки с хрустящей корочкой
В теплой воде растворить дрожжи с сахаром. Муку просеять, соль лучше смешать со ст. ложкой воды. В литр муки добавить дрожжи с водой, вымесить. Потом масло и соль и замесить эластичное и упругое тесто. По мере необходимости добавлять столько... |
|
|
Булочки с кремом
250 г сливочного масла смешать с 80 г муки, сформовать массу в виде кирпича и поставить в холодное место. Из оставшейся муки, 30 г сливочного масла, 1 яйца, уксуса и соленой воды вымесить тесто средней консистенции. Тесто месить на доске до... |
|
|
Булочки с яблоками
Муку перемешать в миске с дрожжами, 3 ст.л. сахарного песка, солью и корицей.1/8 л молока разогреть с 3 ст.л. сливочного масла и вылить в миску.Вымесить тесто до однородной консистенциею.Миску закрыть и поставить в теплое место на 25 минут, |
|
|
Булочки с корицей
Для 10 булочек общим весом 1 кг требуется: тесто сдобное из 2-х ст. муки 1 стакан сахарного песку для обсыпки, 1 чайная ложка корицы молотой для обсыпки, 1/2 стакана варенья, джема или повидла.
|
|
|
Тыквенные булочки
В подогретую до 35-40 С воду добавьте предварительно разведенные и процеженные дрожжи, сахар, просеянную муку и хорошо перемешайте, затем тщательно вымесите. |
|
|
Булочки с изюмом
Способ приготовления: опарному тесту добавить масло, взбитое с сахаром и яйцами, тертый кардамон, растворенную соль, вымытый, обсушенный и запанированный в муке изюм, размесить и дать тесту подойти, один или два раза осаживая его. |
|
|
Медовые булочки с маком
Смешиваем в посуде сахар, мед, сливочное масло, яйца и предварительно смолотый мак. Разрезаем фрукты на мелкие кусочки и смешиваем их с мукой, содой, корицей, анисом, с приготовленной ранее яично-масляной смесью и замешиваем некрутое тесто.
|
|
|
Булочки Масленичные
Состав: 750 г пшеничной муки, 250 г молока, 50 г дрожжей, 150 г сливочного масла, 100 г сахара, 3 яйца, 5 г соли, 25 г миндаля или колотых лещиновых орехов, сахарная пудра. Для начинки: 400 г сливок (35%), 50 г сахара, ванильный сахар.
|
|
|
Булочки Ежики
Молоко подогревают до 28-32°С, растворяют в нем дрожжи, добавляют сахар, размягченное сливочное масло, белок, растворенную в воде соль, муку и замешивают тесто. Последнее ставят в теплое место. Через 1 час его вымешивают и оставляют еще на 1 час. |
|
|
Булочки-шанежки
В теплом молоке развести дрожжи, всыпать половину муки и поставить опару. Когда опара увеличится в объеме, примерно, в два раза, положить соль и яичные желтки, стертые добела с сахаром, размешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. |
|
|
Булочки с сухофруктами
Сухофрукты промыть, измельчить, добавить мед и залить крепким горячим свежезаваренным чаем. Дать постоять несколько часов. Маргарин, сахар и яйца взбить миксером, затем добавить муку, фрукты и вымесить тесто. |
|
|
Постные булочки
Делают дрожжевое тесто, как в предыдущем рецепте. В тесто хорошо положить кишмиш или апельсиновые цукаты, добавить ванильный сахар. Сверху посыпать тмином с сахаром. Положить на противень, смазать маслом и испечь в горячей духовке.
|
|
|
Булочки с сыром
Смешать компоненты теста. Готовое тесто накрыть и оставить на час.Смешать компоненты начинки. Из теста сделать шарики величиной с грецкий орех. Раскатывая шарик, выкладывать на него начинку, складывать пополам и закрывать края руками. |
|
|
Булочки с вареньем
Тесто заводят опарным способом. Готовое тесто выкладывают на стол и нарезают на ровные кусочки, которые формуют в булочки и кладут на металлический лист, смазанный жиром, а затем ставят на расстойку на 15-12 минут, прикрыв их салфеткой. |
|
